おいしいパンを食べるなら、体にも環境にもやさしいものを選びたいと思ったことはありませんか？そんな想いに応えてくれるパン屋さんが、大和西大寺駅から徒歩約10分のところにあります。
今回ご紹介するのは「パンと暮らし ぷくぷく亭（以下、ぷくぷく亭）」。オレンジがかった温かみのある外観が特徴です。
自家製天然酵母と国産有機素材へのこだわり、そしてゴミをなくしたいという想いが、ぎゅっと詰まったお店に行ってきました。
住宅街の一角に佇むベーカリー
近鉄大和西大寺駅の南側へ出て、そのまま南方向へ徒歩約10分歩いたところにお店はあります。
道中はのんびりした雰囲気の住宅街が広がっており、散歩がてら訪れるのにもぴったり。車の場合は、阪奈道路「菅原東」の交差点が目印です。
奈良の地で育ったパン屋のあゆみ
ぷくぷく亭は、もともと近鉄奈良駅の近くにある「もちいどのセンター街」でパン屋をスタートしました。その後、2020年10月に現在の場所で移転オープン。
パンを通して、「Happy（福）＆Smile（笑）」をお届けするという想いのもと、自家製天然酵母にこだわったパン作りを続けています。
店名の「ぷくぷく」は、自家製酵母が発酵するときの音からきているそうです。
木の温もりがあふれたやわらかな空間
店内に足を踏み入れると、まず目を引くのが木製の引き出しが並ぶ陳列棚。その横には、天井まで届くほどの大きな木もあり、まるで森のような雰囲気です。
それぞれがよくなじみ、やわらかな空気が漂っていました。
ゴミゼロを目指すために生まれた木製の陳列棚
きれいにパンが並べられた引き出しのある陳列棚は、パンを乾燥から守ってくれています。個包装をしないことで、ゴミの削減を目指しているのだとか。
こちらでは、購入時にボウルやタッパー、お鍋などを持参すれば、その中に購入したパンを入れてもらえます。もちろん、容器がない場合は袋に入れてもらえるので安心です。
黒っぽいパンに含まれた麻炭パウダーのひみつ
ぷくぷく亭では、パン作りの材料にもこだわり、国産有機小麦・国産無化成肥料小麦・国産特別栽培小麦を使用。3種類の自家製天然酵母も使用しています。
さらに特徴的なのが、パンに麻炭パウダーが練り込まれていること。
麻炭とは、麻の茎を高温で焼いて作った炭を、細かい粉末状にしたもので、吸着・消臭・整腸・解毒などの効果があるそうです。
黒っぽい色合いのパンは、ぷくぷく亭ならでは。
パンの材料は、日により変わるそう。この日は、兵庫県産のゆきちからや、北海道産きたほなみなどを使用していました。
ほんのり炭の香つき？！食べ応えのあるパンたち
人気メニューをうかがったところ、メロンパン、あんパン、自家製のソースをかけて焼いたタルティーヌなどが人気なのだそう。
どれにしようかとても迷いましたが、今回は黄金メロンパン（350円）、自家製あんパン（350円）、福食パンハーフ（470円）を購入しました。
メロンパンは、一般的なイメージのふわふわした食感とは少し違い、噛み応えがあり一つでしっかり満足感が得られます。
あんこ好きにははずせないあんパンには、自家製あんこを使用。
ちょうどよい甘さで、あと2つくらい食べられそう……。
粒が少し残った食感が絶妙で、ぜひ食べてほしい一品です。
福食パンはハーフカットを購入しました。
一口食べてみると、ほのかに炭の風味が感じられました。最初はジャムをつけようかと思っていましたが、素材のうまみがぎゅっと凝縮されたような味わいで、そのまま何もつけずに完食。
次は、ぜひタルティーヌや他の気になったパンも食べてみたいです。
パンのほかにも気になるこだわりの食材たち
ぷくぷく亭には、パンのほかにもこだわりの食材が並んでいます。
有機レーズンやナッツの量り売りは、必要な分だけ購入できるのがうれしいポイント。
そのほか、生はちみつや麻炭ラスク、スコーンなど、さまざまな魅力的な食材がありました。
環境にも体にも心にもやさしいパンと出会える場所
ぷくぷく亭では、余ったパンを毎月定期的に宅配する「おうえん定期便」も行っています。
素材へのこだわり、ゴミをなくす工夫など、パン作りを超えた暮らしや未来への想いが詰まっていると感じました。
木の温もりあふれる空間で、ゆっくりとパンを選ぶ時間を楽しんでみてはいかがでしょうか。
パンと暮らし ぷくぷく亭
住所：奈良県奈良市菅原東1-22-13 メゾンピュアⅡ 102号
アクセス：近鉄奈良線「大和西大寺駅」から徒歩約10分
営業時間：9:00-16:00（パンがなくなり次第close）
TEL：0742-77-8893
定休日：日曜日～火曜日、不定休
駐車場：あり
